邓应丹，女，汉族，中共预备党员，泸州职业技术学院中国酒业学院2021级酿酒技术专业学生。2023年获“四川省大学生年度人物”殊荣，也是我校学生首次获此荣誉。
作为班长兼团支书的她，政治立场坚定，学习目的明确，连续两年综合测评第一，获四川省大学生年度人物、四川省大学生“综合素质a级证书”、第八届中国国际“互联网 ”大学生创新创业大赛铜奖等国家级3项、省级8项、市级22项荣誉及奖励。她苦练专业技能，尝遍上千种酒样，练就白酒品评好武功，屡获专业品酒大赛桂冠。她践行担当，着力科技攻坚，牵头成立蕈酿生物创新团队，研发出“蕈酿生物”并运用到酿酒糖化过程中，使用后白酒重要指标中有11项指标明显高于国家标准；相关酒类企业使用该技术后年节约成本1000万元以上。
白酒品评作为酿酒技术专业核心技能之一，对于从未接触过白酒的邓应丹来说是巨大的挑战。第一次上白酒品评实训课时，她端酒杯的手都在发抖，第一口白酒抿进嘴里，浓郁的白酒味呛得她不停咳嗽。但她深知，要练就扎实技能就必须克服恐惧心理。她一边认真地听老师的讲解，一边详细地记笔记。为备战中国国际酒业博览会寻找民间好舌头品酒大赛，她整天泡在品酒室，因训练过多一度引起鼻腔粘膜出血，但她从未想过要放弃。功夫不负有心人，她在中国国际酒业博览会寻找民间好舌头品酒大赛中与来自泸州老窖、郎酒等龙头酒企的专业选手同台竞技勇夺亚军。站在领奖台上，看见坐在观众席里的老师对她竖起大拇指，她为能突破自我极限而无比自豪。也正是在那一刻，她更加坚定了“技能报国”的决心。
泸州，地处“中国白酒金三角”的核心腹地，享有“中国酒城”的美誉。2021年，邓应丹积极发扬工匠精神，践行使命担当，在学校老师指导下牵头成立蕈酿生物创新团队，与泸州多家酒企合作，开展酿酒技术研究。团队从百年原生古窖池中，筛选出对酿酒过程中糖化效率提升最大、杂醇含量降低最明显的6株菌种，进行培养、筛选，科学配方。历经近两年攻坚，上千次实验，百次酒厂实践，分析上千组数据，研发出“蕈酿生物”并运用到酿酒糖化过程中，让糖化更为彻底，减少杂醇含量，不仅有效提升粮食转化率，减少酿酒成本，还让酒更好喝“不上头”。该技术得到了中国酒业协会最大分会——泸州酒业协会的高度评价；唐朝酒业使用该技术后，产品经权威机构检测，11项指标均明显高于国家标准；泸州国牌酿酒公司、嘉裕酒厂、泸州原窖酒业、精圣酒庄、四川筱棠酒业等企业使用该技术后年节约成本1000万元以上。
邓应丹时刻铭记党员使命，始终坚持把青春誓言刻在每一次志愿服务中，她加入学校志愿之星服务队，从疫情防控到防洪救灾、从产教融合现场会到酒业博览会，都留下了她志愿服务的身影。2021年寒假，她参加“大学生返家乡”社会实践活动，劝说136位居民接种新冠疫苗。两年多来，累计志愿服务时长近200小时。
少年所向往的，既是远方，也是梦想
青春年少的邓应丹正在为实现
自己远方的梦想而不断努力前行
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